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2014/10

鹿港小镇的美食与民宿

作者:air 关键词: #彰化,鹿港小镇 #罗大佑 #美食 #民宿 1604人已阅读

罗大佑的那首《鹿港小镇》把这个位于台湾彰化县的小镇唱进了我的心里,这次的台湾自由行终于得以让这座小镇从歌中走进了我的现实中。作为一个地道的吃货,我当然不会错过小镇中的各种美食,而第一次住民宿的经历也给我留下了深刻而美好的回忆。

      


罗大佑的那首《鹿港小镇》把这个位于台湾彰化县的小镇唱进了我的心里,这次的台湾自由行终于得以让这座小镇从歌中走进了我的现实中。作为一个地道的吃货,我当然不会错过小镇中的各种美食,而第一次住民宿的经历也给我留下了深刻而美好的回忆。


初见鹿港,这座小镇与中国南方的其他小城很相似,主要的几条街道上招牌林立,两边大多是三、四层的小楼,一层是各色商铺,有连廊,特别适合南方多雨的天气。关于鹿港小镇的那些景致,后面再叙。作为一个吃货,首要任务是在逛遍鹿港的同时,吃遍鹿港的小吃。而那些小吃就隐藏在这些杂乱的街道中,等待着你去发现。


 


面线是台湾非常流行的一道小吃,从台北一直流行到台南。鹿港有名的面线有好几家,我们碰巧看到这家的招牌,于是便在这家王罔面线糊坐下。店铺很小,在店外支起一个棚子,桌椅就随意的摆放在路边,环境可以用简陋来形容,但每桌都坐满了食客。坐下后只需和老板报上数量即可,因为这里只卖这一种食物。一会服务生就会把一碗烫嘴的面线糊放在你面前了。这里的翻台率超高,据说一天可以卖出三、四千碗。

 



在台北,名声最响亮的是阿宗面线,面线里面加入的是大肠。鹿港属于台中地区,这家面线里面加的是用猪腿肉做的肉丸,所以自是有一番不同的味道。我喜欢加上醋和辣椒酱,这样吃起来爽口一些。特别值得一提的是台湾餐厅提供的辣椒酱,似乎是用泡制过的辣椒制作的,带些酸甜,辣得十分温和,放在食物里很提味提鲜。

 


在鹿港的老街上,也可以买到这种手工面线。

 



在鹿港的老街上,也可以买到这种手工面线。

 



就在王罔面线糊的对面,还有一家鹿港老牌小吃“鹿港肉羹泉”。

 



这里的招牌是鱿鱼肉羹,肉羹是用猪后腿肉切碎后做成的小肉丸,只不过并不是揉成规则的圆球,汤里再放上鲜鱿鱼。吃起来味道很淡,肉丸泛着些甜味,不太合我的口味。


 


说到鹿港的老店,就不能不提制作糕饼的郑玉珍糕饼铺。

 



        这家当地著名的糕饼铺位于鹿港老街一座两层的砖木房子中,店内的一切陈设都彰显着这里的历史。

 



糕饼铺最出名的点心是凤眼糕,呈细长的枣核状,因形似凤眼而得名。这种糕饼是用粳米和白糖采用特殊方法制作而成的,在当地风俗中是寻常人家女子出嫁时候的喜糕,寓意新婚夫妇一生衣食无忧,幸福美满。凤眼糕的质地极其细腻,要轻轻的用两只手指捏起,力道大一些便碎成小块。正是因为这样轻柔的质地,当放入口中的时候,用舌头与上牙堂轻轻用力,便在嘴里粉化了。这种糕饼不适合用来大快朵颐,而适合配上一杯清茶,先喝上几口茶润喉,再细细的品上一块糕饼,嘴里泛起一丝丝甜香。

 



糕饼逐渐发展了很多不同的形状,也有多种口味,店里有绿豆、花生、芝麻、绿茶和柠檬五种口味的合装,当伴手礼带回家最合适不过了。

 



店里还摆放着那时盛糕饼用的撰盒。


 


制作喜饼的模具。


 


鹿港的另外一种特产就是传统古法乌鱼子,从台湾回来以后才发现时下流行的《舌尖上的中国》对这种台湾特产的美食大加赞誉。乌鱼的学名叫鲻鱼,到处都有,但它的卵却只盛产于台湾,原因是每年冬季冬至过后,中国大陆沿海的乌鱼会洄游南下产卵,经过台湾海峡,从彰化县鹿港镇附近靠近台湾沿岸,一直沿着海岸线南下到屏东南方外海交配后折返北方。乌鱼贴近台湾沿岸期间,其卵巢正值交配前最成熟阶段,所以台湾产的乌鱼子特别肥大。人们将乌鱼卵取出后,用大量的盐腌渍,再用木板重压助其脱水,然后再经过暴晒、阴干,就做成了这种可以出售和保存的乌鱼子。最简单的烹饪方法就是烤。可惜当时对这种美味一无所知,所以没有买回来,只能留下遗憾了。

 



虽然没有吃上乌鱼子,但是我们买回了另外一种美食:肉片酥。把猪肉打成纸一样的薄片,再加上芝麻、杏仁、盐和糖,烤制过后变得酥脆无比,香气四溢。为了方便大家携带,卖家还贴心的准备了平整的肉片酥,不过即使如此,还是要放在袋子里手提,要不等带回家的时候就都成肉末了。

 



在街上不止一家卖这种颜色鲜艳、外表光亮的蜜番薯,又甜又糯,是一道很好吃的甜食。深红色的是红薯做的,浅黄色的是白薯做的。

 





     在鹿港的中山路上,远远的就看见有一家店铺门口在排队,走过去发现原来是当地有名的老龙师肉包。

 



肉包被装进大盒子,方便人们带走。当然,也可以只买一个。


 


包子的面皮很白,里面是猪肉馅,口味偏甜,连我这个一向比较爱好偏甜口菜肴的人都觉得,对于一个猪肉包子来说有点太甜了。后来和民宿老板聊天的时候也说起了包子,他说台湾菜的口味从北到南越来越甜,台北的口味大家一般比较好接受,台中属于中等,到了台南,菜肴会变得更甜。

 



五月的台湾虽然会经常下雨,但白天依然会感觉暑热难当,走多了难免觉得又热又渴,这时候吃冰就成了最好的选择。冰店是在街上随便找的,这家小店的老板是夫妻二人,有一个漂亮的小女儿。店铺在一个十字路口,风从店里穿堂而过,十分凉爽。

 



在台湾吃冰真的是一种盛宴般的享受,光是浇在冰上的各种水果、蜜豆、芋圆和其他食材就有两大排,让人眼花缭乱。

 



先点了一个经典的红豆牛奶冰。先用空盘子接一大盘刨冰,然后浇上一大勺糖水,再洒满蜜红豆,最后将炼乳以网格状淋在上面,红豆牛奶冰就做好了。香甜的红豆,再加上奶香十足的炼乳,与清凉的冰一起放进口中,真的是太好吃了。而这样的一盘冰在鹿港只要35台币,后来到台北的西门町吃冰,最便宜的是70台币一份,才知道原来鹿港的冰真的是太便宜了。

 



等逛完鹿港小镇,我们又来这里吃冰,这次点的是芒果冰。这里的芒果冰是先浇上店里自制的芒果酱,然后再现切一个鲜芒果铺在上面,所以味道特别的香浓。

 

 



店里还卖冰豆花,看到很多当地人买外卖回家,我们也忍不住点了一碗。豆花和北京的豆腐脑是一种东西,但北京的豆腐脑都是咸味的,浇上卤和油条一起当早餐,而这里的冰豆花是一种甜品。先在碗里舀上豆花,然后浇上糖水,再放上食客自选的配料,最后在上面堆上冰。用勺子稍微一搅,冰就迅速融化掉,将豆花和配料的温度带至冰点,而此时,糖水里还带着冰碴。吃上一口,爽滑的豆花冰凉而甜蜜,当真是一道消暑佳品。配料推荐芋圆和菠萝,小小的芋圆口感很Q,正好和里面的豆花形成对比。

 



鹿港是一个小镇,这里没有大饭店,如果想在小镇过夜,就只有选择民宿了。说是民宿,其实条件一点也不比饭店差,而且多半各具特色,还可以增加与当地人接触的机会,真正体会当地的风土人情,真是一举多得呢。

我们入住的是一家叫做“童年往事”的民宿,去之前在网上搜索到的。民宿的老板是一个酷爱收藏的人,他从二十岁开始酷爱收藏,开过古董店,又开过怀旧餐厅,最后,他开了这间民宿,这里完全成了他展示收藏的博物馆。民宿是在偏离中心道路的一条小路上,很安静,独门独院,里面是一栋红砖的两层小楼。

 



院子里摆放的老自行车,摇着尾巴向你走过来的小黄狗,一切都有一种家的味道,少了酒店的冰冷,多了家的温馨。


 


从走进院子开始,四周就弥漫着一种怀旧的气息,散落摆放在各处的老物件让人不由得回想起那些悠悠的岁月。

 




                    如果不是事先知道这是一家民宿,我会以为自己走进了玩具店或是博物馆。

 








                      看到这些饮料的时候,我也想起了小时候喝的北冰洋和黑加仑。

 




         餐厅的大玻璃窗是彩色的,日落的阳光照进来,将色彩撒了满桌满屋,如同童年一般的色彩。

 



                             后院里的房子也被建成了鹿港火车站的样子。

 



更大的惊喜还在每个房间里。这里的每间房间都有自己的主题:有老影剧院、有变形金刚,有可口可乐,还有Hello Kitty。我选择了粉嫩的Hello Kitty主题房,在这样一个房间里睡觉,连梦都应该是粉色的吧。

 





双人房的房价中包含两份早餐,一排的小菜,一盆白粥,丰盛的让我们觉得受宠若惊,也体会到了台湾人的生意经:诚信、实惠。

 



                              台湾的油条是切成段,再撒上酱料吃的。

 



送走了忙碌的周末,老板也终于可以闲下来,在餐厅里和我们聊天。我们聊两地的历史,两地的现状,两地的美食,两地的文化。这样的交流,才让海峡两岸的我们更加相互了解,相互理解。


 


离开的早上,老板知道我们要去车站,便开着自己的车把我们送到客运站,又一次让我们感到了台湾人的热情和贴心的服务。

 

 

Tips:

童年往事民宿

网址:http://www.xn--3kqs10b8wap51f.tw/html/

电话:0932-603-599

民宿免费提供自行车,骑自行车逛鹿港小镇是一件十分惬意的事情

交通:从台北搭乘高铁至台中,再从台中高铁站无缝换乘台湾好行小巴车。台北至台中的高铁票价为1700台币,车程为一小时,几乎每隔15分钟就有一班车,可直接到台北火车站购票上车;下车后从台中高铁站4号出口搭乘台湾好行小巴车,到鹿港小镇下车即可,车程大约1小时。

 

 

 

 


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